フランク 前奏曲、フーガと変奏曲 Op.18
貧頭のチキンステーキ
こちらはカレー屋さんなのですが、わたしの最近のお気に入りはステーキ（チキン、ポーク、ラム）だったりします。特に、このサラダ！（なんて言うとステーキに失礼ですが・・・）。ふつうにレタス、人参、きゅうりにマヨネーズ、目玉焼きのせなのに、なぜか、凝ったドレッシングをかけたベビーリーフサラダより美味しい。でっかい不思議です。
徹信のしょうゆラーメン
こちらのお店は、２、３年でがらっとメニューが変わります。去年の秋までは担々麺のみ。しかし、突如として「しょうゆ」「しお」「まぜそば」の普通のメニュー構成に。でも、味のセンスが抜群なのだと思いますが、どう変わろうとも美味しいのです。今日は筆頭の「しょうゆ」をいただきました。日本的な素材の旨味が混然一体になった味わいのスープにうっとりします。魚のダシも仄かでわざとらしくない。やっぱり今回も、でっかい「はなまる」をつけたいしょうゆラーメンでした。
パオロ・スカヴィーノ ランゲ・ネッビオーロ 2018
香りはイチゴとチェリーのキャンディにハーヴが複雑性を演出。若いのに思慮深い。味わいのは少しスパイシーな果実の印象。ドライ過ぎずフルーティ過ぎず。綺麗な顔立ちに嫌味のないスウィートな笑顔を浮かべている天使。そして最後は透明なミネラルの羽を広げ、大空に還っていく・・・。ネッビオーロという品種は個性的。ときには使用人に嫌がるジビエを強要する悪役令嬢すら連想してしまうこともあります。でも、こちらはよくできた方はのようです。どのような（お料理との）会合でもにこやか。これなら、どこにお出になられても問題ないでしょう。どうぞ、貴殿のお城にもお迎えください。（WA92）
